2 cách làm cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ là các món kho thơm ngon, hấp dẫn, luôn nhận được sự ưu tiên lựa chọn trong thực đơn các bữa cơm gia đình. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của BestSales.vn sẽ hướng dẫn bạn thực hiện các món ngon này nhé!

Mục lục

Mục lục
2 cách làm cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ

2 cách làm cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

2912 lượt xem

Cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ là các món kho thơm ngon, hấp dẫn, luôn nhận được sự ưu tiên lựa chọn trong thực đơn các bữa cơm gia đình. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của BestSales.vn sẽ hướng dẫn bạn thực hiện các món ngon này nhé!

Xem nhanh
  • Cá cơm kho quẹt
  • Cá cơm kho thịt ba chỉ
Các công thức Các công thức khác
  • Cá cơm kho quẹt
  • Cá cơm kho thịt ba chỉ

1. Cá cơm kho quẹt

Cá cơm kho quẹt
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    30 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá cơm kho quẹt Cho 4 người

Cá cơm 200 gr Hành lá 3 nhánh Ớt 5 trái Hành tím 1 củ Tỏi 4 tép Nước mắm 5.5 muỗng canh Mỡ thắng 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ

Cách chế biến Cá cơm kho quẹt

  • Sơ chế và ướp cá cơm

    Để khử mùi tanh cá cơm, bạn đem rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

    Tiếp theo ướp cá cơm với hỗn hợp gia vị gồm: 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm.

    Sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 - 20 phút cho cá cơm thấm đều gia vị.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn. Ớt rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhuyễn.

  • Kho cá cơm

    Cho vào chảo đun trên bếp 2 muỗng mỡ heo đã thắng, cho hành tím, tỏi đã băm vào phi thơm với lửa trung bình cho đến khi hỗn hợp vừa vàng thì thêm vào 5 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh đường cát rồi đảo đều để hòa tan gia vị.

    Khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì cho 1 muỗng cà phê tiêu vào và đảo nhẹ, tiếp theo cho cá cơm vào kho với lửa nhỏ trong 15 - 20 phút để cá cơm chín từ từ và thấm đều gia vị.

    Kho đến lúc hỗn hợp sệt lại thì cho hành lá, ớt đã cắt vào luôn rồi tắt bếp.

    Mách nhỏ:

    • Kho cá cơm với mỡ sẽ thơm ngon và có tóp mỡ giòn béo hơn khi kho với dầu ăn nhé!
    • Gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình.
  • Thành phẩm

    Hoàn thành món cá cơm kho quẹt thơm ngon và hấp dẫn, cá kho có màu nâu, kèm theo màu xanh của hành lá, đỏ của ớt trông cực kì bắt mắt. Thơm ngất ngây mùi cay nồng của ớt, hành, quyện với mùi thơm đặc trưng của nước mắm.

    Khi ăn cá mềm, béo, có vị mặn ngọt vừa đủ, cay nồng nhẹ, tóp mỡ giòn béo. Ăn kèm với rau sống, rau luộc và cơm trắng nóng thì rất tuyệt vời.

2. Cá cơm kho thịt ba chỉ

Cá cơm kho thịt ba chỉ
  • Chuẩn bị

    25 phút
  • Chế biến

    30 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá cơm kho thịt ba chỉ Cho 4 người

Cá cơm nước ngọt 400 gr Thịt ba chỉ heo 200 gr Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Hành lá 2 nhánh Ớt 1 trái Tỏi băm 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Muối/ Hạt nêm/ Tiêu xay/ Bột ngọt)

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

  • Để chọn mua được ba chỉ tươi ngon, bạn nên quan sát màu sắc và chọn những miếng có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Phần thịt trong có màu trắng hồng, bóng nhẹ và phần mỡ xen kẽ màu trắng, chắc, thịt và mỡ dính chặt vào nhau và có độ đàn hồi.
  • Bạn nên lựa chọn những miếng thịt có tỉ lệ thịt và mỡ cân đối để tránh gây ngấy cho món ăn do nhiều mỡ hoặc thịt thành phẩm quá khô cho phần nhiều là nạc.
  • Thịt tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng, không xuất hiện những mùi hôi bất thường hoặc thịt bị rỉ nước vì có thể miếng thịt đã bị bơm hóa chất ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Bạn nên chọn mua tại những siêu thị, chợ lớn hay cửa hàng thực phẩm như Bách hóa XANH để đảm bảo về nguồn gốc cũng như chất lượng của thịt nhé!
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon, chất lượng

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ

Cách chế biến Cá cơm kho thịt ba chỉ

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Cá cơm sau khi mua về bạn cắt bỏ đầu, rửa sạch rồi để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng canh đường cho thịt cá săn cứng lại, khi kho sẽ không bị nát. Sau 15 phút ướp cá thì chắt bỏ phần nước đường tiết ra.

    Thịt ba chỉ heo mua về bạn sơ chế bằng cách rửa qua với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá, ớt trái mua về rửa sạch, cắt nhỏ.

  • Kho cá với thịt ba chỉ

    Bắc nồi hoặc chảo chống dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường, đun với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút tới khi đường thành màu cánh gián thì tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm khoảng 1 phút.

    Cho thịt vào đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại rồi cho cá cơm vào, nêm nếm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

    Sau đó vặn lửa nhỏ để rim cá khoảng 10 phút tới khi nước trong chảo kẹo lại. Rắc hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít ớt băm vào và tắt bếp là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Cá cơm kho với thịt ba chỉ tuy dân dã nhưng hương vị lại đậm đà, thích hợp ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Cá cơm rim chắc thịt, không bị nát, thịt ba chỉ mềm ngon, thấm vị, kết hợp cùng chút ớt cay cay và hành lá thơm lừng càng làm tăng hương vị món ăn.

Cách chọn mua cá cơm tươi ngon

  • Cá cơm bạn nên chọn mua những con mắt sáng, da óng ánh, thân cá trắng trong suốt, thịt săn, cứng và có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi.
  • Không nên chọn những con đục màu, mắt đục, thịt mềm, có mùi ươn tanh.
  • Kích thước cá trung bình khoảng đầu ngón tay út là ngon nhất. Với cá cơm sữa chọn cá có màu sắc đồng nhất, kích thước đều nhau.
  • Nên mua cá ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Xem chi tiết: Cách chọn, bảo quản cá tươi ngon

Cách khử mùi tanh cá cơm

  • Để khử mùi tanh cá cơm bạn có thể rửa cá cơm với nước vo gạo, nước muối pha loãng, rượu trắng hoặc chà xát cá với gừng.
  • Vì chọn mua cá cơm loại nhỏ nên trong quá trình rửa cá, bạn không nên chà xát quá mạnh sẽ làm cá bị rã, ăn không ngon.
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá dễ dàng, hiệu quả

Xem thêm

  • 2 cách làm cá cờ kho thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
  • Cách làm cá rô phi kho tương riềng đậm đà thơm nức mũi
  • Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

Thông qua công thức chế biến 2 cách làm cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ, hy vọng bạn sẽ tham khảo và có được những kinh nghiệm hay. Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=I6hUR_nIdkw

Hongphuc Phanthi

https://www.facebook.com/hongphuc.phanthi.923

Biên tập bởi Trần Đình Toàn • Cập nhật 31/12/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Gửi

Món ngon liên quan

  • Cá trắm om dưa chua
    Dễ • Làm trong 50’ Cách nấu cá trắm om dưa chua không tanh, thơm ngon ngay tại nhà
  • Cá bạc má kho cà chua
    Dễ • Làm trong 30’ Cách làm cá bạc má kho cà chua thơm ngon đậm vị cho bữa cơm hấp dẫn
  • Vả kho thịt
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm món vả kho thịt cực đậm đà thơm ngon cho bữa ăn đưa cơm
  • Cá diêu hồng kho thơm
    Dễ • Làm trong 25’ 2 Cách làm cá diêu hồng kho thơm đậm đà ngon cơm
  • Từ khóa: cá cơm kho tiêu, cách làm cá cơm kho tiêu, cá cơm kho thịt ba chỉ, cách làm cá cơm kho thịt ba chỉ, làm cá cơm kho tiêu

Thảo luận về 2 cách làm cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Nguồn: Điện máy Xanh

Danh mục


      Sản phẩm có thể bạn quan tâm

      Món kho