2 cách làm khô mực rim me và rim nước mắm cực ngon cơm ngày mưa gió

Nướng mực

Đầu tiên, bạn bắc vỉ nướng lên bếp rồi cho tiến hành nướng mực. Dùng kẹp gắp trở đều mực trong quá trình nướng đến khi thấy thân mực hơi cong lại thì bạn lấy cho ra dĩa. Làm tương tự cho đến hết số mực còn lại.

Sau đó, bạn chờ cho mực nguội rồi đem tất cả mực bỏ vào bọc ni lông. Dùng chày đập dập để mực mềm hơn rồi bạn xé mực bằng tay hoặc dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước cốt me

Ngâm 100gr me chín cùng 250ml nước ấm hoặc nước sôi trong khoảng 10 - 15 phút. Sau đó dùng muỗng dằm me cho mềm ra là được. Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái rây lọc đặt lên trên miệng tô rồi đổ hỗn hợp me ngâm vào để loại bỏ phần hạt.

Cho 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê sa tế, 50gr đường vào phần nước cốt me vừa chắt lọc được rồi dùng muỗng khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì bạn cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào rồi phi thơm với lửa nhỏ.

Kế đến, bạn cho hỗn hợp nước sốt me vào rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và đun với lửa vừa khoảng 10 phút.

Làm khô mực rim me

Khi thấy nước sốt me đã vơi đi 1/2 so với lượng ban đầu thì bạn hãy cho khô mực vào và rim với lửa vừa khoảng 10 phút.

Dùng đũa đảo đều đến khi thấy nước sốt thấm đều vào mực thì bạn rắc thêm một chút mè trắng lên trên.

Đảo nhanh thêm 1 phút nữa. Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Khô mực rim me vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Với vị mềm, ngon của mực cùng nước sốt me đậm đà, chua chua ngọt ngọt hòa quyện với mùi thơm quyến rũ chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng với lần thử đầu tiên đó.

Bạn có thể nhâm nhi món ăn cùng một ít bia sẽ rất tuyệt đó!

Sơ chế khô mực

Đầu tiên bạn dùng kéo cắt mực thành từng sợi nhỏ. Tiếp đến cho mực vào một cái tô ngâm cùng 150ml nước nóng khoảng 5 phút để mực mềm hơn. Bạn chắt bỏ phần nước đi rồi dùng tay vắt khô mực cho thật ráo nước.

Kế đến cho 20gr bột chiên giòn vào tô đựng khô mực rồi trộn đều.

Chiên khô mực

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Bạn cho phần mực đã sơ chế vào và chiên với lửa vừa đến khi mực vừa vàng tới là được.

Sau khi chiên xong thì bạn vớt mực ra một cái rây lọc để ráo dầu.

Làm mực rim nước mắm

Trước tiên, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho tóp mỡ vào rồi chiên với lửa nhỏ. Khi tóp mỡ đã giòn thì bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào chung đến khi tỏi dậy mùi thơm và chuyển qua màu vàng là được.

Cho thêm 1 muỗng cà phê ớt băm vào, dùng đũa đảo đều. Bạn tiếp tục cho 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh đường vào.

Khi thấy hỗn hợp đã hơi sệt lại thì bạn cho mực vào rồi rim với lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi mực thấm gia vị là được. Cuối cùng, bạn chỉ cần tắt bếp rồi cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Khô mực rim nước mắm với màu sắc bắt mắt cùng hương vị hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, thơm của mực cùng với nước sốt mặn ngọt, đậm đà. Đảm bảo sẽ cực hao bia đó nha!