Cách làm lươn om chuối đậu đậm đà hương vị, hấp dẫn bắt cơm

Bạn có muốn đổi vị cho bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm mới lạ không nhỉ? Nếu có thì hãy nhanh tay cùng BestSales.vn vào bếp thực hiện món lươn om chuối đậu siêu hấp dẫn, đây là một món kho vô cùng thơm ngon, bắt vị mà bạn nên bắt tay làm thử ngay nhé!

Mục lục

Mục lục
Lươn om chuối đậu

Cách làm lươn om chuối đậu đậm đà hương vị, hấp dẫn bắt cơm

644 lượt xem
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ 30 phút
  • Độ khó

    Dễ

Bạn có muốn đổi vị cho bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm mới lạ không nhỉ? Nếu có thì hãy nhanh tay cùng BestSales.vn vào bếp thực hiện món lươn om chuối đậu siêu hấp dẫn, đây là một món kho vô cùng thơm ngon, bắt vị mà bạn nên bắt tay làm thử ngay nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến lươn om chuối đậu
  • Thưởng thức lươn om chuối đậu

Nguyên liệu làm Lươn om chuối đậu Cho 4 người

Lươn 500 gr (2 con) Chuối xanh 500 gr (6 quả) Đậu hũ 5 miếng Cà chua 1 quả Lá lốt 20 lá Hành tím 4 củ (băm nhuyễn) Hành lá 5 nhánh Mẻ 2 muỗng canh Bột nghệ 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lươn đúng chuẩn

  • Chọn mua lươn còn tươi sống, có phần thân và da lành lặn, bơi khỏe để thịt lươn được tươi và ngọt hơn.
  • Ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng, phần lưng màu đen vì đây là lươn bắt lên từ kênh rạch, ao hồ nên thịt của chúng sẽ thơm và săn chắc hơn.
  • Tránh mua những con lươn quá nhỏ vì thịt ăn sẽ không ngon hoặc những con quá lớn vì đa phần là lươn nuôi nên thịt dễ bị nhão và không thơm.
Xem chi tiết: Cách chọn mua lươn đúng chuẩn

Cách chọn mua chuối xanh tươi sạch

  • Để om lươn, bạn nên chọn chuối già hương, chuối lùn hoặc chuối bơm vì khi nấu sẽ không bị chát đắng như các loại chuối khác.
  • Chọn mua nải chuối có màu xanh sậm, các quả căng bóng và độ cong đều, dáng thon dài, cứng, có nhựa chảy ra ở phần cuống.
  • Quan sát nếu thấy vỏ quả có lốm đốm đã chuyển sang vàng nhẹ thì nải chuối đã già và sẽ ngon hơn. Ngược lại, nếu thấy quả có màu xanh càng nhạt thì là chuối càng non, không nên mua.
Xem chi tiết: Cách chọn mua chuối xanh đúng chuẩn

Nguyên liệu món ăn lươn om chuối đậu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, nồi, bếp từ, dao, muỗng,...

Cách chế biến Lươn om chuối đậu

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Chuối xanh bào vỏ và cắt xéo khoảng 2 ngón tay. Để chuối không bị thâm đen, bạn cho chuối đã cắt vào ngâm trong nước muối loãng cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch.

    Để chuối khi ăn bớt vị chát bạn cho 300ml nước lọc vào nồi đun sôi, sau đó cho chuối vừa ngâm vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh.

    Cà chua rửa sạch với nước rồi cắt múi cau. Lá lốt rửa sạch, 10 lá để nguyên, 10 lá còn lại bạn cắt sợi mỏng.

    Hành lá bỏ rễ rồi rửa lại với nước, cắt phần đầu hành và phần lá thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay và để riêng.

    Đậu hũ ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

  • Sơ chế và chiên lươn

    Lươn dội qua 1 lần nước sôi rồi tuốt sạch nhớt, bỏ ruột và lọc lấy xương lưng để riêng.

    Phần xương của lươn thì cho vào nồi với 1 muỗng canh nước mắm, 300ml nước lọc và hầm trong khoảng 20 phút trên lửa vừa để lấy nước dùng.

    Ướp phần thịt lươn bạn nêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 phần hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thịt lươn thấm gia vị.

    Thịt lươn sau khi ướp được 1 tiếng thì bạn cắt lươn làm đôi sau đó cắt khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay rồi cuộn lươn cùng lá lốt và cột lại bằng hành lá.

    Đem các phần lươn cuộn lá lốt cho vào chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút.

  • Chiên đậu hũ

    Để đậu chín vàng, bạn cho đậu hũ đã cắt vào nồi chiên không dầu chiên ở 200 độ C trong vòng 10 phút.

  • Làm lươn om chuối đậu

    Bắc nồi lên bếp từ với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, khi dầu nóng thì cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.

    Tiếp đến bạn đổ chuối xanh vào xào sơ và nêm vào 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều đến khi thấy chuối vừa chín thì bạn để riêng ra dĩa.

    Tiếp tục cho cà chua vào xào cho mềm rồi đổ nước hầm xương lươn vào và đun sôi trở lại.

    Nêm nếm vào nồi nước dùng: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh mẻ và đảo đều.

    Cho lần lượt vào nồi nước dùng phần chuối xanh đã xào, đậu hũ chiên và lươn cuộn lá lốt, đun sôi lần nữa và nêm nếm lại cho vừa ăn.

    Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 ít lá lốt cắt sợi, đầu hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều là có thể tắt bếp thưởng thức được rồi.

  • Thành phẩm

    Món lươn om chuối đậu sau khi hoàn thành có mùi thơm lừng đặc trưng cùng màu vàng tươi của bột nghệ trông đẹp mắt vô cùng.

    Lươn dai mềm, ngọt thịt, thấm đều gia vị, ăn cùng với miếng chuối xanh dẻo dẻo, bùi bùi, quyện vị nước dùng chua chua mặn mặn đậm đà, ăn kèm bún tươi hay cơm nóng đều rất tuyệt vời!

    BestSales.vn xin gửi đến bạn thêm một công thức làm món lươn om chuối đậu mang đến một hương vị mới lạ vô cùng hấp dẫn và thơm ngon không kém. Hãy nhấn vào bài viết dưới đây để xem ngay công thức nhé!
    Xem chi tiết: Cách nấu lươn om chuối đậu đậm đà, ngon miệng

Xem thêm:

  • Cách nấu lươn om chuối xanh thơm lừng, ngọt ngon bổ dưỡng
  • Cách làm lươn om củ chuối món ngon đặc sản siêu hấp dẫn
  • 3 cách nấu món lươn om dân dã, đơn giản và đậm vị

Hy vọng với bài viết chia sẻ cách làm lươn om chuối đậu đậm vị hấp dẫn lại vô cùng đơn giản từ BestSales.vn sẽ giúp thực đơn bữa ăn gia đình bạn càng thêm ngon miệng, phong phú hơn nhé!


Xu Li

https://www.facebook.com/xuanlien0859


Biên tập bởi Lê Nguyễn Ngọc Lam • Cập nhật 21/02/2022

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Gửi

Món ngon liên quan

  • Món kho tương hột
    Tổng hợp 8 cách làm món kho tương hột đậm đà thơm ngon đơn giản
  • Thịt kho coca
    Tổng hợp 5 cách nấu thịt kho coca hấp dẫn đậm vị mới lạ ai cũng mê
  • Tổng hợp 8 món ngon từ cá trích
    Cá trích nấu gì ngon? Tổng hợp 8 món ngon từ cá trích thơm ngon dễ làm
  • Vả kho thịt
    Dễ • Làm trong 30’ Cách làm vả kho thịt thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản
  • Từ khóa: lươn om chuối đậu, cách làm món lươn om chuối đậu, cách nấu lươn om chuối đậu, nấu lươn om chuối đậu, lươn om chuối đậu ngon

Thảo luận về Cách làm lươn om chuối đậu đậm đà hương vị, hấp dẫn bắt cơm

Nguồn: Điện máy Xanh

Danh mục


      Sản phẩm có thể bạn quan tâm

      Món kho