Chi tiết 2 cách làm chả ốc cuốn lá lốt ăn cực đã miệng ngon như ngoài hàng

Chả ốc cuốn lá lốt là một món chiên ăn chơi nhưng rất ngon và lạ miệng. Thịt ốc dai dai sựt sựt được tẩm ướp gia vị vừa ăn và bao bọc bên ngoài là một lớp lá lốt thơm lừng, chấm nước mắm gừng chua ngọt hoặc tương ớt cay nồng ngất ngây. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Mục lục

Mục lục

Chi tiết 2 cách làm chả ốc cuốn lá lốt ăn cực đã miệng ngon như ngoài hàng

1939 lượt xem

Chả ốc cuốn lá lốt là một món chiên ăn chơi nhưng rất ngon và lạ miệng. Thịt ốc dai dai sựt sựt được tẩm ướp gia vị vừa ăn và bao bọc bên ngoài là một lớp lá lốt thơm lừng, chấm nước mắm gừng chua ngọt hoặc tương ớt cay nồng ngất ngây. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh
  • Ốc cuốn lá lốt
  • Chả ốc cuốn lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Các công thức Các công thức khác
  • Ốc cuốn lá lốt
  • Chả ốc cuốn lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1. Ốc cuốn lá lốt

Ốc cuốn lá lốt
  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    1 giờ 20 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ốc cuốn lá lốt Cho 4 người

Thịt ốc bươu 300 gr Thịt xay 100 gr Giò sống 100 gr Lá lốt 100 gr Ớt 10 gr Muối hột 30 gr Giấm ăn 100 ml Dầu ăn 200 ml Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chả ốc cuốn lá lốt

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, chảo, bếp, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Ốc cuốn lá lốt

  • Sơ chế thịt ốc bươu

    Bạn cho ốc bươu vào tô cùng với 30gr muối hột, 100ml nước giấm ăn, đảo đều rồi sau đó rửa sạch để ráo.

    Vói cách sơ chế này sẽ giúp thịt ốc bươu được sạch hơn và khử hoàn toàn mùi tanh.

  • Xay thịt ốc

    Bạn cho phần thịt ốc vào máy xay, thêm 100gr giò sống, 100gr thịt xay rồi xay đều và nhuyễn mịn.

    Sau khi xay xong thì bạn cho hỗn hợp ra tô để chuẩn bị nêm nếm gia vị.

  • Trộn hỗn hợp nhân

    Thêm vào hỗn hợp vừa xay xong 10gr lá lốt cắt lát, 10gr ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm.

    Sau đó bạn đeo bao tay nilong bóp đều để hỗn hợp thấm đều gia vị.

  • Cuốn lá lốt

    Đầu tiên, bạn trải lá lốt ra một mặt phẳng. Sau đó dùng muỗng múc một lượng nhân vừa đủ cho vào lá lốt rồi dùng tay cuốn lại thật nhẹ nhàng.

    Tiếp tục thực hiện thao tác như vậy đến khi hết phần nhân và lá lốt nhé!

  • Chiên ốc cuốn lá lốt

    Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho từng cuộn lá lốt vào chiên với lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút cho mỗi cuộn.

    Trong quá trình chiên, bạn phải liên tục trở đều tay các cuộn lá lốt để tránh trường hợp món ăn bị cháy hoặc không chín đều.

  • Thành phẩm

    Sau khi hoàn thành các bước trên là bạn đã có ngay món ốc bươu cuốn lá lốt vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa dễ thực hiện. Với món chiên này bạn nên ăn kèm cùng với 1 it rau sống và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đặc sắc của món ăn nhé!

    Đây là món cực kì phù hợp để bạn vào bếp trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần.

2. Chả ốc cuốn lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chả ốc cuốn lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    40 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chả ốc cuốn lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người

Ốc 1 kg Thịt nạc xay 200 gr Giò sống 200 gr Lá lốt 100 gr Mộc nhĩ 100 gr (nấm mèo) Hành tím 3 củ Hành lá 2 cây Sả 3 cây Gừng 10 gr Chanh 1/2 trái Ớt bột 1 ít Dầu hào 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 50 ml Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chả ốc cuốn lá lốt

Cách chế biến Chả ốc cuốn lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Ngâm và sơ chế sạch ốc

    Để ốc có thể nhả sạch phần bùn đất bên trong và bám xung quanh vỏ bên ngoài thì bạn nên tận dụng phần nước vo gạo rồi thêm vào khoảng 1 - 2 trái ớt cay thái lát, sau đó cho ốc vào ngâm cùng.

    Ngâm khoảng 2 - 3 tiếng hoặc qua đêm rồi rửa sạch ốc nhiều lần với nước và cho ra rổ để ráo.

  • Luộc và lấy phần thịt ốc

    Bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ phần ốc đã sơ chế vào cùng với 1 nhánh sả đập dập rồi đổ nước vào ngập mặt ốc và luộc trong khoảng 7 - 10 phút với lửa lớn.

    Sau khoảng 10 phút thấy ốc mở miệng là đã chín. Tiếp đó, bạn sẽ lấy phần thịt ốc ra và cho vào rổ.

    Để ốc được sạch nhớt và loại bỏ phần đen của ốc thì bạn rửa thịt ốc với hỗn hợp chanh muối trong khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra và để ráo, sau đó đem ốc đi cắt nhỏ.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở rồi rửa sạch lại với nước và cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch cắt nhỏ, lá lốt chọn những lá đẹp rửa sạch và để riêng dùng để gói chả ốc.

    Còn những chiếc lá lốt hơi rách hoặc quá nhỏ thì bạn có thể cắt nhỏ rồi cho chung vào phần chả ốc trộn cùng với các nguyên liệu khác để món ăn được thơm ngon hơn.

    Gừng gọt vỏ, cắt sợi rồi băm nhỏ. Cuối cùng là cắt bỏ đầu, nhánh bị héo của 2 cây sả rồi rửa sạch với nước, để ráo và mang đi băm nhỏ.

  • Ướp chả ốc

    Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm 200gr giò sống, 200gr thịt nạc dăm băm nhỏ, ốc cắt nhỏ, mộc nhĩ cắt nhỏ, hành củ băm nhỏ, sả băm nhỏ, gừng băm nhỏ, hành lá, lá lốt cắt nhỏ vào một thau lớn.

    Kế đó, bạn sẽ tiến hành nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít bột ớt.

    Đeo bao tay vào và trộn thật đều, sau đó để yên khoảng 15 - 20 phút cho phần chả ốc được ngấm gia vị hoàn toàn.

  • Cuốn chả ốc vào lá lốt

    Phần chả ốc sau khi trộn xong thì bạn tiến hành cuốn lá lốt. Đầu tiên sẽ trải lá lốt ra một mặt phẳng rồi dùng muỗng múc một lượng nhân vừa đủ để vào lá lốt.

    Tiếp theo dùng tay cuộn lại nhẹ nhàng rồi xếp ra dĩa. Bạn sẽ thao tác lần lượt như vậy đến khi hết chả ốc và lá lốt nhé!

  • Chiên chả ốc lá lốt

    Bắc chảo lên bếp rồi thêm vào khoảng 50ml dầu ăn và bạn nên cho dầu ngập 1/3 cuộn chả để có thể chiên vàng đều các mặt.

    Đợi dầu nóng già thì bạn cho từng cuộn chả lá lốt vào, chiên xém vàng 2 mặt trên lửa vừa rồi từ từ vặn xuống lửa nhỏ để chả ốc lá lốt được chín đều nhé!

  • Thành phẩm

    Chả ốc lá lốt sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm lừng từ lá lốt hòa quyện hài hòa với phần chả ốc mềm mềm và được tẩm ướp gia vị đậm đà siêu bắt vị.

    Với món chiên này khi ăn bạn có thể chấm với tương ớt ăn kèm để gia tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn của món ăn nhé!

Cách chọn mua ốc bươu chất lượng

  • Ưu tiên chọn mua ốc bươu còn sống. Để xác định ốc còn sống, bạn dùng tay chạm vào phần mày ốc, nếu thấy chúng lập tức rút lại vào trong thì đó chính là ốc tươi.
  • Ngoài ra, khi mua ốc bạn nên chọn những con có phần thịt nhiều, mày ốc nằm sát mép ngoài vì đây là những con ốc béo, mập và chắc thịt.
  • Tránh mua những con ốc đã chết nồng nặc mùi tanh với mày ốc thụt tuốt vào trong, có mùi hôi khó chịu và khi thả vào nước ốc nhẹ và nổi trên mặt nước.
Xem chi tiết: Cách chọn mua ốc bươu chất lượng

Xem thêm:

  • 3 cách làm chả ốc hấp thơm lừng đơn giản dễ làm cho gia đình
  • 2 Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả thơm ngon, càng ăn càng mê
  • 2 cách làm chả ốc nướng giấy bạc và lá chuối ngon miệng hấp dẫn dễ làm

Hy vọng rằng với 2 cách làm chả ốc cuốn lá lốt vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa siêu đơn giản mà BestSales.vn chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn ''bỏ túi'' thêm nhiều món chiên ngon để chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.


Xu Li

https://www.facebook.com/xuanlien0859

Biên tập bởi Trần Thị Thu Thủy • Cập nhật 24/12/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Gửi

Món ngon liên quan

  • Giò bì cuộn
    Dễ • Làm trong 30’ Cách làm giò bì cuộn thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết
  • Steak trái tim
    Dễ • Làm trong 30’ Cách làm Steak trái tim sốt nấm dành tặng mẹ, vợ, người yêu nhân ngày 8/3
  • Xôi xéo
    Dễ • Làm trong 1h30’ 2 cách nấu xôi xéo gạo nếp và xôi xéo yến mạch bằng nồi cơm điện đơn giản
  • Bắp rang
    Dễ • Làm trong 15’ 4 cách làm bắp rang vị thơm ngon giòn rụm, siêu đơn giản
  • Từ khóa: chả ốc lá lốt, cách làm chả ốc lá lốt, ốc cuốn lá lốt, cách làm chả ốc cuốn lá lốt, làm chả ốc cuốn lá lốt

Thảo luận về Chi tiết 2 cách làm chả ốc cuốn lá lốt ăn cực đã miệng ngon như ngoài hàng

Nguồn: Điện máy Xanh

Danh mục


      Sản phẩm có thể bạn quan tâm

      Món cuốn - trộn